Kött
3h 
Medel
MustigLångkok med fruktig twist
Njut av en läcker köttgryta, långsamt tillagad på spisen eller i ugnen, där en fruktig twist med aprikos och apelsin förhöjer smakupplevelsen till perfektion. Ger både värme åt själen och kroppen, samtidigt som den omfamnar friskheten från fruktens smak.
Tanke
Du är i en konstnärs ateljé, inte i en kemists laboratorium
När jag bakar är varje ingrediens noggrant avvägd och varje steg följs med precision. Men när jag lagar mat släpper jag taget om mått och regler – jag låter intuitionen, dofterna och smakerna styra, och skapar rätter som är lika mycket känsla som kunskap.
Fisk
10 min
Enkel
MildSallad med rökt lax
Utforska denna lättlagade, men ändå lyxiga sallad med gravad eller kallrökt lax, körsbärstomater, ruccola, parmesan och valnötter. Smaksätt med antingen balsamvinäger för en rundad sötma eller saften från en citron för en fräsch och uppiggande ton.
Kött
1h MedelMustigMustig köttfärsgryta med potatis
Detta recept är en kryddigare variant av den indiska köttfärsgrytan som är mer "vardagsmat", medan denna är lite mer passande för en festmiddag. I tillagningssätt och tid är båda väldigt snarlika - det är mest antalet kryddor som skiljer dem.
Fisk
40 minEnkel
KryddadFransk fiskgratäng
Dyk in i denna smakrika fiskgratäng, där torsk badar i en harmoni av smör, dijonsenap och örter under ett krispigt ströbrödstäcke. Går att svänga ihop på mindre än 10 minuter och sen sköter den sig själv i ugnen.
Vego
10 minEnkelMildFräsch bönsallad med kryddig vinägrett
Denna läckra bönsallad på ögonbönor (black eyed peas) har en pepprig honungs- och senapsvinägrett som lyfter bönornas milda, nötiga smak. Perfekt som lunch eller tillbehör - och med förkokta bönor går den att fixa på nolltid.
Fisk
40 minMedelKryddadAccra - Karibiska fiskkroketter
Dessa friterade fiskkroketter är krispiga som engelsk fish & chips, men istället för att vara fiskbitar doppade i smet, rörs de ihop. Kan avnjutas som en snacks, förrätt, eller måltid tillsammans med t.ex. en uppfriskande sallad.
Kött
1h 30 minMedelKryddadCannelloni bolognese
Cannelloni fyllda med krämig köttfärssås och krönta med ett täcke av len bechamelsås och på det ost. Som en lasagne, men presenterad på ett mer elegant och organiserat sätt för en oemotståndlig italiensk smakupplevelse.
Tanke
Min matfilosofi är att god mat lagas med kärlek och tid
Om man spenderar en heldag hemma, kan man starta ett långkok på förmiddagen, så har man en underbar festmåltid till kvällen, utan att det har tagit mycket mer i termer av aktiv tid än en vanlig middag.
Kött
Förbereds5h MedelMustigIndisk linsgryta med kött
Denna utsökta linsgryta med kött kräver en hel del tid men är väl värd mödan. Kött kan varieras, men vanligast är get eller nötkött. Även kyckling blir gott!
Fisk
1h MedelKryddadKrispig fish tacos med pico de gallo
Dessa fisktacos är fräscha och balanserade, perfekta för en smakrik vardagsmiddag. Den krispiga fisken, inspirerad av klassisk fish and chips (utan panko!), balanseras av friska tillbehör som lyfter smakerna och gör varje tugga lika krispig som saftig.
Vego
30 minEnkelMildTabbouleh med couscous
Detta recept på tabbouleh ger en fräsch och svalkande sallad som passar perfekt en varm sommardag. Mynta och citron bidrar med en pigg syra, medan couscousen gör rätten mättande utan att kännas tung.
Kött
2h MedelMustigMarockansk couscous
Couscous på nordafrikanskt vis kan tillagas med olika sorters kött och grönsaker. Här med kyckling och lamm i en salig blandning, tillsammans med zucchini, morötter och majrovor.
Kött
1h EnkelMustigIndisk köttfärsgryta med potatis
Detta är en av de absolut vanligaste köttfärsrätterna i Indien och Pakistan, och älskas av både barn och vuxna. Extra bonus att den går relativt snabbt att tillaga, vilket inte kan sägas om indisk matlagning generellt.
Tips
Få mer variation i samma maträtt genom att sluta mäta
Matlagning behöver inte vara exakt – genom att skopa och hälla med ögonen istället för måttsatsen får du små smakskillnader varje gång. Resultatet blir lagom variation, så att du aldrig tröttnar på en rätt.
Kött
2h 30 minMedelKryddadLibanesiska köttfärspiroger
Dessa köttfärsfyllda piroger från Libanon har mjukt bröd med lite sprödare botten, och köttfärs smaksatt med den klassiska mellanöstern-blandningen "Sju kryddor", tillsammans med tomater.
Vego
50 minEnkelMildRostad blomkål med citron & dijonsenap
Underbar ugnsrostad blomkål som smaksatts med uppfriskande citron, mustig dijonsenap och smör. Den rostade ytan blir precis lagom frasig, medan den behåller lite tuggmotstånd i kärnan.
Fisk
40 minEnkelMildUgnsbakad lax med pesto
En festmåltid på nolltid. Och dessutom bara på 4 ingredienser där pesto snabbt rörs ihop med creme fraiche och skedas över fisken. Denna ugnsbakade laxen passar perfekt till t.ex. bakad potatis.
Vego
2h 30 minMedelKryddadKlassisk ratatouille
En vegetarisk/vegansk rätt med rötter från franska Provence. Här gifter sig auberginer, zucchinin, tomater och paprikor på bästa tänkbara sätt! Tillsammans med doften av timjan får det verkligen att vattnas i munnen.
Citat
Dune har helt rätt - kryddan styr över resandet
Jag tolkar citatet som mer än metafor: med kunskap om kryddor kan man inte bara drömma sig till fjärran platser, utan faktiskt uppleva dem genom smaklökarna. Kryddor blir som små portaler till världens alla hörn.
Kött
Förbereds4h 
AvanceradMustigKaneldoftande lammlägg
Underbara lammlägg tillagade i varma nordafrikanska kryddor kombinerat med friskheten från aprikos och apelsin, samt djupet från ingefära.
Fågel
Förbereds1h EnkelKryddadIndisk currykyckling
En snabb och smakrik currykyckling som värmer direkt. Kryddorna lyfter fram en djup, rund smak, samtidigt som rätten är så enkel att den passar perfekt de dagar man vill ha något gott utan att stå länge vid spisen.
Kött
1h 30 minMedelMustigPakistanska köttbullar i tomatsås
Varmt kryddade köttbullar (t.ex. med garam masala) i en smakrik tomatsås som de fått puttra i under en halvtimme. De passar bra att serveras med både naan-bröd och basmatiris.