Jag är inte mycket för "lättlagad mat" som det märks på denna receptsite, utan tycker generellt att matlagning ska få ta sin tid för att komma till sin rätt. Men det finns en del rätter som är perfekta i all sin enkelhet, och det finns ingen anledning till att göra dem mer komplicerade. Detta laxrecept med pesto är en sådan rätt.
Oftast lagas denna rätt hemma hos oss samma dag som vi handlar, då vi
1) har färsk lax, och
2) börjar laga middagen senare än vanligt eftersom vi handlade.
Eftersom detta recept har en krämig sås till laxen, passar den utmärkt till att äta med något torrare vid sidan av. Hemma hos oss blir det oftast bakad potatis, men även svart ris eller kokt potatis blir gott.
Denna laxrätt är väldigt god med bakad potatis då den kommer med en krämig sås. Även andra potatisrätter är goda, så som klyftpotatis, hasselbackspotatis eller enkel kokt potatis.
Föredrar man ris så rekommenderar jag att ni testar svart ris med denna lax. Blir supergott!
Jag som driver denna sida heter Saddaf. Receptet.nu är en nystartad receptsamling där jag delar med mig av mina favoritrecept. Då jag har rötter från Pakistan blir det många recept från den indiska subkontinenten, men även mycket från mellanöstern, Grekland (där jag bott i 4 år) och Frankrike (pga min franske make). Jag hoppas att du som besökare finner något som faller dig i smaken. Sidan är fortfarande under uppbyggnad så en del funktioner (t.ex. meny och kommentarsfält) saknas ännu, men det kommer snart. Tills dess kan du nå mig på hej@receptet.nu om du vill komma i kontakt med mig.