Indisk köttfärsgryta med potatis

Enkel och smakrik

Denna köttfärsgryta är en av mina mest tillagade middagar. Rätt enkel i sig men går att variera på många olika vis: man kan äta den med ris eller naanbröd, vilket är det traditionella viset. Eller så kan man blanda den med tex-mex stilen och äta med nachos. Eller fylla pitabröd med denna köttfärsgryta (perfekt picknick-mat!) tillsammans med gurka/sallad/tomat och toppa med myntasås. Eller t.o.m. äta med pasta (passa på alla småbarnsföräldrar vars barn tycker om "torr köttfärssås" till pastan).

Recept på Indisk köttfärsgryta med potatis

• Kryddblandning:
• 1 tskgurkmeja
• 1 mskpaprikapulver
• 1 tskchilipulver (eller 2 krm chiliflingor)
• 1 tskspiskummin
• 2 tskkorianderpulver
• 1 tskingefärapulver (eller lite färskriven ingefära)
• 1 krmsvartpeppar
• 1 tsksalt
• Gryta:
• 3 mskmatolja
• 1gullök
• 3vitlöksklyftor
• 1 msktomatpuré
• 1tomat
• 400-500 gnötfärs
• 1-2medelstora potatisar

Tillagning

1. Blanda ihop alla kryddor i en skål och lägg åt sidan.
2. Värm upp oljan i en gryta. Skala och hacka löken i bitar och fräs i oljan.
3. Krossa vitlöksklyftorna genom att lägga knivbladet på dem och pressa, skala, och lägg ner i grytan.
4. Om du använder färsk ingefära, skala och finriv den (eller hacka fint) och rör ner i grytan.
5. Häll ner kryddblandningen i grytan. Tillsätt tomatpuré och stek lite till, och häll därefter i hackad tomat.
6. Tillsätt ett halvt glas vatten och låt puttra på medelvärme i 20 min.
7. När vattnet börjar ta slut, börjar du röra om med träsked och mosa alla bitar (lök, vitlök, tomat). Rör om i ca 10 min, tills det mesta av vattnet har avdunstat (ev. behöver du tillsätta mer under tiden, lite åt gången), och olja börjar rinna ut från resterande massa. Denna process utvecklar smakerna i tomaten och kryddorna så stressa inte med den.
8. Lägg ner köttfärsen i grytan och rör om med träsked i ca 5 minuter så att det inte finns några klumpar av köttfärs. Häll därefter på ett halvt glas vatten och låt det stå och puttra under lock.
9. Skölj, skala och skär potatisarna i kuber (ungefär lika stora som 1-2 sockerbitar) och häll ner i grytan. Låt den puttra lite till under lock, tills potatisen mjuknat.
10. Servera med ris eller naanbröd.

LCHF-variant

Gör denna rätt LCHF-vänlig genom att byta ut potatisen mot en mindre mängd gröna ärtor istället, alternativt annan passande rotfrukt såsom rättika.